Rychlý moučník

Občas se stává, že vás přepadne chuť na sladké a doma zrovna nejsou žádné sušenky ani sladkosti. Nebo vám zavolají příbuzní, že na poslední chvíli přijedou na návštěvu, a rádi byste je pohostili chutným koláčem, ale doma zrovna nemáte moc surovin. Musím říct, že tenhle koláč (něco mezi bublaninou a piškotem s ovocem) má hned několik kladů. Za prvé se dá připravit z úplného minima surovin, které většinou máte doma. Za druhé při jeho přípravě nezašpiníte skoro žádné nádobí. Potřebujete k němu jen šlehač, lžíci a mísu. Za třetí je snadný a rychlý na přípravu, je chutný a kdyby někdo namítal, že nejí sladké, protože drží dietu, můžete mu oponovat, že není ani kalorický.
Neříkám, že je to nějaký převratný, originální koláč, rozhodně chutná líp než vypadá :-) ale chuťově je dobrý, uspokojí vaši chuť po sladkém, uspokojí i chutě návštěvy, je připraven z čerstvých surovin a dominuje v něm ovoce, takže je vlastně zdravý :-)

Potřebujete:
5 vajec
2 lžičky kypřícího prášku
100 g hrubé mouky
1 sáček vanilkového cukru
9 lžic cukru krystal
600 g ovoce dle chuti (buď čerstvé, pokud máte zrovna v lednici, nebo mražené. Nejlepší jsou jahody, borůvky, třešně, meruňky....)

Aby byl moučník krásně nadýchaný a vláčný, je třeba několik věcí. Za prvé vejce by před šleháním sněhu měla mít pokojovou teplotu, a měla by být opravdu čerstvá. Za druhé s kypřicím práškem opatrně, aby nebyl piškot příliš tuhý.
Takže nejprve si oddělíme bílky od žloutků. Bílky ušleháme do sněhu. Přidáme jeden žloutek a 2 lžíce cukru, a zase šleháme, po chvíli přidáme zase jeden žloutek a 2 lžíce cukru a zase šleháme, takto to opakujeme, dokud máme cukr a žloutky. Za stálého šlehání pomalu přisypáváme mouku. Nakonec vmícháme půl sáčku vanilkového cukru (druhou půlku schováme nakonec) a kypřící prášek.
Zatímco na začátku máte vláčný, lehký sníh, na konci by těsto mělo připomínat hustší palačinkové těsto.
Plech vymažeme a vysypeme moukou. Nalijeme do něj těsto, poklademe ovoce (a pokud se jedná o kyselejší plody, osladíme je zbylým vanilkovým cukrem). Dáme péct do předehřáté trouby zhruba na 180 stupňů na asi 40 minut.

Na jeho přípravu potřebujete minimum surovin - vejce, trochu hrubé mouky, ovoce, cukr a kypřící prášek.

Nejprve si ušleháme z bílků sníh.

Pak přidáme 2 lžíce cukru a 1 žloutek, a šleháme. Po chvíli zase přidáme 2 lžíce cukru a 1 žloutek a zase šleháme. A takhle dokola, dokud nespotřebujeme všech 5 žloutků a odměřený cukr.

Těsto by ve finále mělo mít konzistenci jakou má třeba hustší palačinkové těsto.

Těsto nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech.



Těsto poklademe ovocem. Pokud se jedná o kyselejší ovoce, osladíme ho zbývajícím vanilkovým cukrem.